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為我所吃過的東西,一一作記。吃健康的東西,健康地吃東西。
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【蘿蔔燴蛋餃】

這是一道最近媽媽在書上看到的中國南方農家菜。
雖然簡化了很多手續、不過也不失為餐桌上的小變化。
蘿蔔燴蛋餃。



媽媽還擺盤了哩~。


作法忒簡單。
買上
根蘿蔔切成小長條柱狀、再弄點超市都有的蛋餃。
加點鹽、加點水,蘿蔔煮軟了馬上就成。


蘿蔔味挺鮮的。


菜餚上只要加了蘿蔔、基本味道都不會差。
有些人或許一想到蘿蔔就想蘿蔔專門煮清湯,多了一點味道都要懷疑是味素。
不過根據我這樣看媽媽煮吃的經驗。
那煮不出味道的蘿蔔根本是偷懶了啊。蘿蔔只要經過長煮,蘿蔔肉(?)自然化成濃白的湯還不說、到了冬天還特鮮甜。
這時候只需點一些鹽就很是好吃。
所以這道菜的口味也不用質疑。


當然正統農家做法可是連蛋餃都要自己做。
餡肉不是最打緊、重點全要放在蛋餃皮是否做得剛好。
太薄了在燴的過程容易破。太厚了口感也不好的。
還要看那一片片小蛋皮是不是都在一個厚度上。
連燴的佐料也不是這麼簡單用鹽隨便調調就算了耶,要搞一些紅燒阿什麼的總之農村菜也不容小瞧。
當然我們這家庭料理只圖個簡單方便,簡化改良一下欸也是一道不錯的好菜。
上了餐桌後媽媽一直碎念"做得不好啦"、"隨便吃吃啦"這種自貶話語,不過換個角度想、我還真不能隨便吃哩。


從去年家中的小鳥驟逝、到最近家族中發生巨大變故,我好像一瞬間又看破了什麼。
比如不該再占用這個寫食物的版面寫一些五四三的東西....而應該好好把這些五四三整理好開個專篇的
(←完全搞錯方向)。
雖然我經常在版面上囉嗦一些瑣碎,不過我認為那些都是構築生活不可省略也不可分割的部分。
何況還有
「一期一會」這樣的事。


「一期一會」這個語彙出自於日本,開始是茶道術語。
從選茶、沖水、泡茶到與我們一起喝茶的人,在這個時空、這個心情、這個對話一生也僅有這一次。
就算下回用相同的茶、相同的水甚至與相同的人見面,卻總有一些無論心境也好經歷也好記憶也好與上一次再不相同。
引申到人生上就意味著當下的機緣與相會。
如果不珍惜很快就過了,或許沒得所謂、但一但有了所謂就是永生遺憾。
對人與對事都是如此吧。
哪知道我哪一天會不會在夜中念想起這道農家菜,難不成到時還得懊惱當時沒有好好吃麼?



所以雖然媽媽不覺得這道是令她滿意的菜,卻也恰恰意味著以後吃它的機會不多。
既是如此我必須抱著很慎重的心情幫媽媽好好記錄下來。
也許下次她就會自己做蛋餃皮了(不會)。

其實我覺得還不錯啊~蛋餃+蘿蔔。
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