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為我所吃過的東西,一一作記。吃健康的東西,健康地吃東西。
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【菱角】

不曉得在這個季節裡竟然也有紅菱。

開好殼兒了。


確實許多年沒吃菱角了,不僅它的滋味幾乎忘光。
吃菱角要加鹽我都不記得有這麼一回事!
見那賣菱角的老闆把菱角裝包後,往裡面噴灑一堆精鹽。完了再像搖搖薯一樣搖兩下才給我們。
當下只一陣奇怪、沒想吃起來果真不同。


別名"水栗"的菱角,恰如其名、吃起來略帶點栗子般沙沙質感。
但味道上卻沒有栗子那般甜甘。
只像是粒具有白蓮清香的特大粒蓮子。
細細的鹽味加進去後,突然凸顯了菱角竟有這特鮮的一面!
這鹽其實不用加多、也不用搖到很勻,就是讓它東一塊西一塊附著在菱角上,以鹹點出清甘的這味兒真是使人雙眼直亮。


從中醫角度上菱角是解暑止渴的好物,西醫則將焦點"ㄏㄡ可思"在菱角含有的大量澱粉。
意思是它具有取代白飯的特質。
雖然相較於白飯熱量較低、100克才140卡,不過100克就15顆菱角啦。
特別加了鹽之後那鮮甘...唉呦得注意的利馬吃完一包
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